4个补铁食谱，缺铁的收藏起来

　　我们人身体需要补充很多的微量元素，其中一种就是铁元素，铁的缺乏是一个全球性的问题，据联合国儿童基金会统计，全球大约有37亿人缺铁，其中大多数是妇女和儿童。缺铁会造成缺铁性贫血，影响身心健康。

　　缺铁可以通过饮食补一补，有哪些食物可以补铁呢？下面分享4个补铁的食补给需要补铁的朋友们。

　　猪肝泥

　　食材：猪肝50g，香油1克，酱油、精盐各少许。

　　做法：将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

　　什锦蛋羹

　　食材：鸡蛋10个，虾米25g，番茄125g，菠菜末125g。香油3克，水淀粉15g，精盐少许。

　　做法：将鸡蛋磕入盆内，加适量盐和温开水搅匀待用。锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入笼屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。炒锅内放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐，勾芡淋入香油即成。吃时芡浇在蛋羹上。蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。勾汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。

　　枣泥肝羹

　　食材：红枣6颗、猪肝50g、西红柿半只，油、盐适量。

　　做法：红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。 营养提示：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。

　　烩肉丁鲜蘑

　　食材：熟肉100g，鲜蘑50g，高汤50g，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。

　　做法：将熟肉切丁，鲜蘑切片。锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。加入淀粉勾芡。出锅装盘时淋入香油即可。 营养提示：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质，是1岁以上宝宝补充铁质的实效菜肴。

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